Ko je Nancy?

Godine 1843, domaćica iz američkog grada Filadelfije, Nensi Džonson (Nancy Johnson) izmislila je prvi uređaj sa mešalicom za zaleđivanje smese koja se konvertovala u sladoled. Princip po kome je Nensi radila, patentiran je devetog Septembra, 1843. Ova mašina je omogućila svim ljubiteljima točenog sladoleda da uživaju u jedinstvenom ukusu točenog sladoleda po originalnoj recepturi.

Ko je Nancy?


Jednog dana, domaćica iz američkog grada Filadelfije, Nensi Džonson (Nancy Johnson) razmišljala je kako da olakša sebi proces pravljenja svežeg sladoleda kod kuće, ali i kako da svojim najmilijima skrati vreme čekanja na ovu hladnu poslasticu. Nakon meseci isprobavanja sladoleda i mašina (njenoj porodici sigurno nije bilo lako! 🙂 ) osmislila je uređaj sa mešalicom za zaleđivanje smese koja se konvertovala u sladoled. Princip po kome je Nensi radila, patentiran je 9. Septembra 1843. godine.

Od tada, njena porodica je sigurno više puta išla na dijetu, ali zato se ljudi širom sveta slade i rashlađuju uz ovu sveže pripremljenu hladnu poslasticu. 

Hvala Nensi!

Točeni sladoled

Točeni sladoled je vrsta sladoleda koji nastaje ubrizgavanjem vazduha u smesu tokom zamrzavanja. Vazduh koji se ubacuje tokom zamrzavanja zove se ˝overrun˝ i obično se ubacuje od 0% do 60%, od čega i zavisi finalni proizvod. Sa više procenata ubrizganog vazduha dobija se kvalitetniji sladoled koji je mekši i čistije boje.

Točeni sladoled sadrži 3-6% mlečne masti, za razliku od klasičnog, koji sadrži 10-18%. Što znači da nam nije teško da ga konzumiramo i do 3 puta više 🙂

Još jedna razlika između točenog i standardnog sladoleda je što se standardni čuva na temperaturi -15C˙°, a točeni se proizvodi na -4C° i odmah konzumira, tako da se i brže topi. 

Ali kako sve najslađe stvari kratko traju, mi volimo da im se prepustimo potpuno i uživamo u trenutku, pa nek i kapne na cipelu! 🙂

Točeni sladoled

Točeni sladoled je vrsta sladoleda koja je mekša od klasičnog sladoleda a nastala je kao rezultat ubrizgavanja vazduha u smešu tokom zamrzavanja. Vazduh koji se ubacuje tokom zamrzavanja zove se overrun i obično se ubacuje od 0%-60% od čega i zavisi finalan proizvod. Razlika je u sledećem: sa manje procenta ubrizganog vazduha dobija se tekstura lošijeg kvaliteta i često žućkaste boje, a sa više procenta ubrizganog vazduha smeša koja je mekša, kvalitetnija i čistije boje. Takođe, točeni sladoled sadrži manje mlečne masti 3-6% za razliku od regularnog sladoleda koji sadrži 10-18% mlečne masti. Samim tim, zdraviji je proizvod! Razlika između točenog sladoleda i klasičnog je što se točeni proizvodi na temperaturi od minus 4c, a klasični na temperaturi od minus 15c. Svi sladoledi i točeni i klasični moraju da se zamrzavaju brzo kako bi se izbegla kristalizacija u finalnom proizvodu.

Nancy pronađi na sledećim lokacijama

Bulevar Maršala Tolbuhina 18 (“dolina gladnih”)

Brankova 1-3 (Zelenjak, gornja stanica)

Bulevar Kralja Aleksandra 125 (ulaz na Đeram pijacu)

Ada Ciganlija (kod restorana Jezero, kod tornja, kod restorana Šuma i kod Aqua Ski-a)

Nancy pronađi na sledećim lokacijama:

Bulevar Maršala Tolbuhina 18 (“dolina gladnih”)

Brankova 1-3 (Zelenjak, gornja stanica)

Bulevar Kralja Aleksandra 125 (ulaz na Đeram pijacu)

Ada Ciganlija (kod restorana Jezero, kod tornja, kod restorana Šuma i kod Aqua Ski-a)